山梨酸鉀是一種沒有顏色也沒有臭味的防腐劑，它是有吸濕性和溶水性的，而且還能有效的抑制霉菌的生長，從而達到長久的延長食物的保存的作用。它在我國主要是用于食品和化妝品這兩方面，是屬于正常的食品添加劑，對與我們人體也沒有什么太大的危害。而且也是當今比較安全的一種防腐劑，它可以很快的溶解我們體內的二氧化碳和水，是比較好的。