最近朋友去東北旅游，給我寄了幾盒新鮮的后頭菇回來，因為平時不常吃，所以不知道要怎么保存才好，請問新鮮的猴頭菇怎么保存才能不讓其營養流失？

新鮮的猴頭菇本來就是低溫的天然食品，所以要保存新鮮的猴頭菇需要將其放在低溫的地方，一般在家里的話大多都是選擇放在冰箱中，但是新鮮的猴頭菇是不能直接放入冰箱中的，新鮮的猴頭菇味苦，所以可以事先用堿將其苦味去除，然后放在保鮮盒中放入冷凍庫封存，另外也可以將新鮮的猴頭菇進行脫水處理，可以曬干或者是烘干后在保存，這樣也能更加的易于保存而且味道也不會變。