在我們的日常生活中，炒菜油是必不可少的。現在生活條件好了，人們可以自由選擇吃哪種油，但大體上還是以花生油和玉米油為主。這兩種油的營養價值都很高，都是人們烹調菜肴的植物油。花生油比玉米油還要香一些，口感更佳，老少皆可選用它作烹飪用油，玉米油更適合膽固醇較高的人食用，可使人體膽固醇降低，老年人更適宜食用。