麥芽糖漿的制作方法也是比較特殊，并不是很簡單，因此我們在平時制作它的時候，也都是可以根據按照它獨特的制作方法進行，這樣利于身體營養的吸引。
一、來源及制法
1、麥芽糖因存在于麥芽中而得此俗名。麥芽中的淀粉可將淀粉水解成麥芽糖。現代工業以淀粉(玉米、大米)經發酵、精制、濃縮、結晶而得。我公司銷售的是注射用結晶麥芽糖，含量大于99%。
2、麥芽糖漿，主要成分為麥芽糖，以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產歷史最為悠久的淀粉糖品，現代工業以優質玉米淀粉為原料，以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
3、異麥芽糖，麥芽糖的異構體，在生產麥芽糖會同時少量產生異麥芽糖。
4、麥芽糖醇，麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。工業上一般以玉米淀粉水解、氫化、精制而得。
5、異麥芽糖醇，異麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。
6、低聚麥芽糖和低聚異麥芽糖，分別由3-10個麥芽糖或異麥芽糖聚合而成。日常較多的并有食用意義的是低聚異麥芽糖。
7、麥芽酮糖，麥芽糖的衍生物，因含有酮基而得名。高麥芽糖漿是用優質淀粉為原料，淀粉酶液化，真菌酶糖化，精制濃縮而成的含麥芽糖50%以上的淀粉糖品。
麥芽糖漿是什么，通過以上我們知道，那在平時的生活中，有些產品都是我們能用到的，對制作美食上，也都是有著很大的幫助作用，對改善身體體質，也是很有幫助，但是麥芽糖漿不能多加食用，在這點上，也都是要注意的，這樣才會對身體健康有保護。
