1、秋季進補注意事項

忌無病亂補

無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。

忌虛實不分

中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。

忌多多益善

任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

2、進補食物：紅薯

又名地瓜、山芋等。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。 推薦菜肴——紅薯菠蘿湯 紅薯菠蘿湯可以溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫。還有減肥、促消化、消除感冒、增進食欲、利尿的作用。

原料：菠蘿半個，紅棗6粒，紅薯1個，荸薺20個，冰糖適量。

做法：把菠蘿、紅薯洗凈切好備用；砂鍋內注入水，燒開大火，放入紅薯塊，倒入冰糖燒開轉小火煲13分鐘左右，放入菠蘿、荸薺，再放入洗凈的紅棗在慢火上煲10分鐘左右就可以了。 烹飪提示： 煮紅薯一定不能用鐵鍋，不然煮出來的湯汁會是黑色的；紅棗也可以和紅薯一同放入，這樣更糯；冰糖不要放太多不然會非常甜，這些材料都含糖量比較高的。

3、進補食物：芋頭

又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等功效，非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用。 推薦菜肴——臘腸芋頭 原料：香腸1根，芋頭1個，小蔥、鹽、白糖、生抽、烹調油適量。

做法：臘腸切片，芋頭去皮切片，小蔥切碎；炒鍋倒油，炒香香蔥碎，下臘腸片翻炒，放上芋頭，加上高湯或者水；大火燒開，轉小火燜至芋頭熟透，加一點白糖和鹽，淋一點生抽調味，出鍋，放上蔥碎即可食用。 烹飪小竅門： 如果換成其他蔬菜，不需要加水燜，但需要調整炒香腸的時間。

4、進補食物：蓮藕

中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。 推薦菜肴——姜汁蓮藕 原料：蓮藕2段，紅椒、蔥、蒜苗、蒜、鹽、蘋果醋、白糖、生抽、橄欖油適量。

做法：燒一鍋水，將蓮藕切薄片；取一小碗，將蒜苗和姜切碎，大蒜壓成末；往小料中加入蘋果醋和一點生抽，調入鹽和一點白糖，調好料汁備用；水開后放入蓮藕煮開，把煮好的蓮藕撈出晾涼；撈出蓮藕片，放在碗中，澆上之前調好的小料汁，淋上橄欖油，放上一點紅椒碎即可。 烹飪小竅門： 蓮藕宜用嫩蓮藕，脆的那種是最好的。蓮藕不必久煮，水開后即可撈出。