1、什么人吃香菇易引起不適

脾胃不好者：腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負擔，難以消化，所以不宜多吃。

有皮膚瘙癢癥狀者：香菇是動風性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。

2、吃香菇的壞處

香菇中含有較多的膳食纖維，100克的香菇可食部分粗纖維有7%，有促進腸胃如蠕動的作用，吃香菇可以克可用于便秘，消化不良等癥，但是由于膳食纖維很難消化，如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過度膳食纖維進入機體，則會加重腸胃負擔，引起腸胃不適。

另一方面則是因為香菇中的性平偏寒，吃多了可能會引起腹瀉，因為香菇是動風性食物，也有引發(fā)身體舊疾的可能，有皮膚瘙癢等癥狀的人要少吃。

3、吃香菇的好處

延緩衰老

香菇中一種水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，清除體內(nèi)自由基與過氧化物則可以延緩機體衰老。

降壓降脂

香菇中含有嘌呤，膽堿，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物質(zhì)，能起到降血壓，降膽固醇，降血脂的作用，還能有效預防動脈硬化，肝硬化等疾病。

補充氨基酸

香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體7中必需氨基酸，經(jīng)常食用香菇可以為機體補充氨基酸，增強機體抵抗力，是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

4、香菇的營養(yǎng)價值

香菇素有“真菌皇后”的美譽，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，是一種很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物，富含豐富的維生素D原，但是維C含量少，多糖還可以增強人體免疫力，預防癌癥，香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)能力有很大作用。