孕婦能吃嗎
可以放心吃,但是不要吃過多。
2功效和作用
開胃消食、止咳
3營養價值
1.保護咽喉
湖鹽可用來治療咽喉不適的癥狀,每日用鹽水漱口,可起到消炎殺菌的作用。
2.開胃消食
湖鹽用來加入菜肴中調味,可使菜式更美味可口,增強消化功能,增加人的食欲。
3.清除口臭
湖鹽具有抗炎的功效,能除口臭,去口淡無味的現象。
上火嗎
鹽是人體不可缺少的部分,但是也要適量吃,要不會上火。
5副作用
無副作用
6能吃嗎
可以吃
7怎么吃
湖鹽調味:湖鹽可用來加入菜式中調味,增加菜肴的味道。
湖鹽腌制:湖鹽用來腌制食物,可短期保鮮,成為美食。
湖鹽煎服:湖鹽可配搭其他藥材煎服,有消炎作用。
湖鹽飲用:湖鹽可加水稀釋飲用,可清除口臭,保護咽喉。
禁忌人群
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食湖鹽,水腫者忌食湖鹽。
9適宜人群
一般人群均可食用湖鹽。
10保存方法
干燥通風處。
11挑選技巧
晶粒呈粉狀,色澤潔白的為優。雜質較多,顆粒大,色澤灰暗的為次。
12制作技巧
1.由于現在的食鹽中都添加了碘或鋅,硒等營養元素,烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入,以免這些營素受熱蒸發掉;
2.制作雞、魚類的菜肴應少加鹽,因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉,本身就會有些咸味;
3.烹調前加鹽:即在原料加熱前加鹽,目的是使原料有一個基本咸味,并有收縮,在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時,都可結合上漿、掛糊,并加入一些鹽,因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中,味不得入,所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調過程中無法加鹽,如荷葉粉蒸肉等,也必須在蒸前加鹽,燒魚時為使魚肉不碎,也要先用鹽或醬油擦一下,但這種加鹽法用鹽要少,距離烹調時間要短;
4.烹調中加鹽:這是最主要的加鹽方法,在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時,都要在烹調中加鹽,而后是在菜肴快要成熟時加鹽,減少鹽對菜肴的滲透壓,保持菜肴嫩松,養分不流失;
5.烹調后加鹽:即加熱完成以后加鹽,以炸為主烹制的菜肴即此類,炸好后撒上花椒鹽等調料。