強直性脊柱炎飲食原則
AS患者一般應進食高蛋白、高熱量、易消化的食物，少吃辛辣刺激性食物以及生冷、油膩食品。食物要新鮮，葷素要搭配，食量不宜過多，以適合患者口味、能消化吸收為度。《素問·臟氣法時論》指出：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”五谷、蔬菜、瓜果、魚、肉、禽類等均有營養，不可偏頗。
強直性脊柱炎吃什么好
1.宜進食高蛋白、高纖維素、高熱量、易消化的食物。RA、AS患者長期慢性消耗，常有低熱、肌肉萎縮、貧血等癥狀，以及蛋白質不足現象。故應增加優質蛋白質和高纖維素食物的攝入。高蛋白的食物是一些植物蛋白和動物蛋白含量高食物，如奶制品、禽蛋類、肉類、魚類、豆類等，高纖維素食物如蔬菜、水果、粗糧。
2.宜適量選食富含維生素E、C、A、B等豐富的蔬菜和水果。如蘿卜、豆芽、紫菜、洋蔥、海帶、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、烏梅、香蕉，以及含水楊酸的西紅柿、橘柑、黃瓜等。維生素能幫助人體生長和組織修復，促進各種新陳代謝，增進神經和骨骼系統正常功能。因RA、AS患者長期慢性消耗，多有維生素A、維生素C等維生素的缺乏，故宜進食富含維生素的食物。
3.宜吃富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物。如動物血、蛋、魚、豆類制品、土豆、雞肉等，因其能增強免疫力，促進膠原組織合成，增加骨密度，促進關節修復，有利于促進RA、AS的康復。
4.宜多吃含鈣、含鋅多的食物。如排骨、奶制品、葡萄干、芝麻、松子、核桃等食物，其能調節免疫，補充骨質代謝的正常需要，改善骨質疏松。RA、AS患者多伴有鈣、鋅的的缺乏，尤其是缺鈣會使骨質破壞、骨質疏松加重，并使疼痛加重，所以多進食含鈣、鋅多的食物非常重要。
強直性脊柱炎吃什么不好
1.少食高動物脂肪和高膽固醇食物。如肥肉、動物內臟、油炸食品、奶油制品等，因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎癥介質等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏松與關節破壞。
2.少食高嘌呤食物。如動物內臟和海產品等，因其中含較高的嘌呤可能會使關節癥狀加重。
3.少飲酒、咖啡、濃茶等飲料，注意避免吸煙及被動吸煙。因飲酒、咖啡、濃茶會刺激胃腸，引起腸道不適，還會使中樞神經興奮致失眠、心悸及疼痛加重；咖啡及濃茶所含的咖啡因可抑制鈣的吸收，導致鈣質流失，引起骨質疏松；飲酒還可引起肝功能損害；吸煙可增加肺部感染的幾率，還會導致免疫力下降，加重病情。
4.少食刺激性強的食物。如生蔥、生蒜、辣椒等，因其易引起關節炎癥加重，尤其是急性期的病人及陰虛火旺患者最好忌用。
5.過敏體質患者應注意少食牛奶、羊奶等奶制品和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物。因其能產生致關節炎的介質前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，易致過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
6.發物忌口：發物忌口是RA、AS患者所必須遵循的食物調養原則。“發物”，從中醫角度講，是指有刺激性或肥甘厚膩特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。從現代醫學角度理解，“發物”則是一些具有過敏原性的食物和會加重代謝、內分泌疾病癥狀的食物。具有過敏原性的食物能使過敏體質的人可能發生異常免疫反應，抗原抗體免疫復合物沉積在病變部位的血管上，加重病情；而加重代謝、內分泌疾病癥狀的食物能使人體內環境失調，微循環障礙，誘發或加重RA、AS癥狀。在RA、AS急性期一般不宜進食“發物”。按照發物的性能分為四大類：一為溫熱之品，如羊肉、狗肉、花椒、胡椒、香菜、韭菜等；二為生風之品，如蝦、蟹、鵝、牛肉、椿芽、筍等；三是濕熱之品，如酒、糯米、芒果等；四是冷積之品，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。此外，發物具有體質特異性，所以患者應注意自己日常進食品種，如發現某食物兩次進食后均有不適，使原病情加重，應視為發物加以禁忌。發物的概念是相對的，應該按照中醫的辨證論治的原則調整膳食，如熱偏盛則不宜進食發熱之物，比如辣椒、荔枝、茴香、韭菜等；如寒偏盛則不宜進食發冷積之物，比如西瓜、梨、柿、冬瓜、莧菜等。
發物按其來源可分為以下幾類：一為海腥類，主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。這類食物含有一定量的異性蛋白和組胺，其可能成為過敏源，引起變態反應。二為禽畜類，主要有雞頭、豬頭肉、鵝肉、驢肉、獐肉、牛肉、狗肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。三為食用菌類，主要有蘑菇、香菇等，這類食物性升浮，過食易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。四為果品類，主要有桃子、杏、芒果、楊梅、荔枝等，此類食物性多溫熱，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。五為蔬菜類，主要有竹筍、芥菜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。此外，屬于發物的還有蔥、蒜、韭菜等辣刺激性食物，其易引起炎癥擴散、加重關節炎癥。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現變態反應。
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