錳中毒患者的飲食原則主要包括以下幾點(diǎn)：
1. 增加膳食纖維的攝入：錳中毒患者需要增加膳食纖維的攝入，如多吃蔬菜、水果、全谷類(lèi)等食物，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于有害物質(zhì)的排出。
2. 控制脂肪的攝入：錳中毒患者需要控制脂肪的攝入，過(guò)多的脂肪可能會(huì)促進(jìn)重金屬的毒性。
3. 增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入：錳中毒患者需要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如多吃瘦肉、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食物，以幫助身體修復(fù)受損組織。
4. 增加維生素和礦物質(zhì)的攝入：錳中毒患者需要增加維生素和礦物質(zhì)的攝入，如多吃富含維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅等的食物，以幫助身體排出有害物質(zhì)。
5. 避免偏食：錳中毒患者需要避免偏食，特別是對(duì)于一些海鮮類(lèi)食物，因?yàn)楦鞣N食物都含有一定量的微量元素，長(zhǎng)期積累可能會(huì)引起錳或其他微量元素超標(biāo)。
6. 避免過(guò)度加熱食物：錳中毒患者需要避免過(guò)度加熱食物，因?yàn)檫^(guò)度加熱可能會(huì)使食物中的錳和其他微量元素釋放出來(lái)，進(jìn)而導(dǎo)致中毒。
