一、癥狀
1.早期胃癌
典型癥狀：上腹痛、惡心、食欲不振、消瘦等。
隨著病情發展，胃的功能和周身狀況逐漸發生改變，這些癥狀常無特異性，可時隱時現，可長期存在。如上腹脹痛、鈍痛、隱痛，惡心，食欲不振，噯氣和消瘦等;少數潰瘍型(Ⅱc型和Ⅲ型)早期胃癌也可有潰瘍樣癥狀，呈節律性疼痛，反酸，內科治療可緩解等。有的患者胃癌與某些良性病變共存或在某些良性病變的基礎上(如慢性萎縮性胃炎，消化性潰瘍等)發生癌變，而這些良性胃部疾病的癥狀已長期存在，或反復發作，更易使患者和醫生放松對胃癌的警惕，而延誤診斷時機。某些早期胃癌也可以出現嘔血，黑便，或吞咽困難等癥狀而就診。
①上腹不適：
胃癌中最常見的初發癥狀，約80%患者有此表現，與消化不良相似，如發生腹痛，一般開始較輕微，且無規律性，進食后不能緩解，逐漸加重，可以為隱痛，鈍痛。部分可以有節律性疼痛，尤其胃竇胃癌更明顯，甚至進食或服藥可緩解。老年人痛覺遲鈍，多以腹脹為主訴。這些癥狀往往不被患者所重視，就醫時也易被誤認為胃炎或潰瘍病。故中年患者如有下列情況，應給予進一步檢查，以免漏診：A.既往無胃病史，但近期出現原因不明的上腹不適或疼痛，經治療無效;B.既往有胃潰瘍病史，近期上腹痛的規律性改變，且程度日趨加重。如癥狀有所緩解，但短期內又有發作者，也應考慮胃癌的可能性，及時作進一步檢查。
②食欲減退或食欲不振：
食欲減退和消瘦是胃癌次常見癥狀，將近50%的胃癌患者都有明顯食欲減退或食欲不振的癥狀，部分患者是因進食過多會引起腹脹或腹痛而自行限制進食的。原因不明的厭食和消瘦，很可能就是早期胃癌的初步癥狀，需要引起重視。早期胃癌患者一般無明顯的陽性體征，大多數患者除全身情況較弱外，僅在上腹部出現深壓痛。
2、進展期胃癌
典型癥狀：腹痛、食欲減退、惡心嘔吐、嘔血、黑便等。
胃癌病變由小到大，由淺到深，由無轉移至有轉移是一個漸進性過程，因此早期，進展期乃至晚期之間并無明顯界限，不僅如此，各期之間癥狀常有很大交叉，有些患者病變已屆進展期，但癥狀尚不明顯，有些雖處早期但已有較突出的癥狀，也有些患者是以器官轉移的癥狀或合并癥的癥狀而就診。根據國內資料的統計進展期胃癌常見的癥狀如下：
①腹痛：
當胃癌發展擴大，尤其在浸潤穿透漿膜而侵犯胰腺或橫結腸系膜時，可出現持續性劇烈疼痛，并向腰背部放射。極少數癌性潰瘍穿孔的患者也可出現腹部劇痛和腹膜刺激征象。
②食欲減退和消瘦：
癌腫毒素的吸收，可使患者日益出現消瘦、乏力、貧血，營養不良的表現，往往是進行性加重，最后表現為惡病質。
③惡心嘔吐：
也是較常見的癥狀之一，早期即可發生。胃竇部癌也可出現幽門梗阻的癥狀。
④嘔血和黑便：
癌腫表面形成潰瘍時，則出現嘔血和黑便。1/3胃癌患者經常有小量出血，多表現為大便潛血陽性，部分可出現間斷性黑便，但也有以大量嘔血而就診者。
⑤腹瀉：
可能與胃酸過低有關，大便可呈糊狀甚而可有五更瀉。晚期胃癌累及結腸時常可引起腹瀉，鮮血便等。
⑥咽下困難：
癌腫長大后，可出現梗阻癥狀，賁門或胃底癌可引起下咽困難，胃竇癌引起幽門梗阻癥狀。
二、體征
1、早期胃癌
可以無任何體征。或僅有上腹部壓疼。中晚期胃癌多數上腹壓痛明顯。1/3患者腹部可觸及腫塊，質硬，表面不平滑，有觸痛，尤其患胃竇部癌的消瘦患者更易發現腫塊。至于轉移灶如直腸前觸及腫塊、臍部腫塊、鎖骨上淋巴結腫大和腹水的出現，更是晚期胃癌的證據。
2、上腹部腫塊
直腸前隱窩腫物、臍部腫塊、左鎖骨上淋巴結腫大，左腋下淋巴結腫大，腹水等常提示已有遠處轉移。并常因轉移部位不同而出現相應體征，而使臨床表現非常復雜。如肝轉移可出現肝大，黃疸等，卵巢轉移可發現卵巢腫大和大量腹水，肺部轉移可有呼吸困難等。
3、其他
胃癌伴癌綜合征也可成為重要體征，如血栓性靜脈炎、皮肌炎等。晚期患者可有發熱，惡病質等。
三、臨床病理分期
(1)國際抗癌聯盟分期標準(1988年)
這一分期標準是根據腫瘤侵犯深度(T)、淋巴結受累情況(N)和遠處轉移情況(M)劃分的，又稱TNM分期法。
Tis腫瘤局限于上皮層，未侵犯黏膜肌層。
T1 侵及黏膜及黏膜下層。
T2 侵及肌層或漿膜下層。
T3 腫瘤已穿透漿膜層。
T4 腫瘤侵及鄰近器官結構或腔內擴展至食管或十二指腸。
No 無淋巴結轉移。
N1 距腫瘤邊緣5cm以內的淋巴結轉移。
N2 距腫瘤邊緣5cm以外的淋巴結轉移，包括胃左動脈、肝總動脈、脾動脈及腹腔動脈周圍的淋巴結轉移。
M0 無遠處轉移。
M1 有遠處轉移，包括膽總管旁、胰十二指腸后、腸系膜根及主動脈旁等處的轉移。
(2)我國現行胃癌分期標準：
在國際胃癌TNM分期法的基礎上加以修改，制定了如下的胃癌臨床病理分期標準：
T 瘤侵犯深度。
T1 不管腫瘤大小，病變僅局限于黏膜或黏膜下層。
T2 浸潤至肌層或漿膜下。
T3 穿透漿膜層。
T4 侵及鄰近結構或腔內擴展至食管、十二指腸。
N 淋巴轉移狀況。
N0 無淋巴結轉移。
N1 距腫瘤邊緣5cm以內的淋巴結轉移。
N2 距腫瘤邊緣5cm以外的胃周淋巴結轉移，包括胃左、肝總、脾及腹腔動脈周圍淋巴結轉移。
M 遠處轉移狀況。
M0 無遠處轉移。
M1 有遠處轉移，包括第12，13，14，16組淋巴結轉移。
根據上述的定義，各期的劃分見圖8。
(3)日本胃癌分期標準(1998)
隨著對胃癌細胞生物學特征的認識和對胃癌患者預后的分析，上述胃癌分期仍不能很好地反映胃癌的特征，因此日本學者1998年制定了第13版胃癌規約見圖9。
①胃區劃分：
在胃大彎、小彎的全長劃出三等分的點，連接大彎、小彎相應的點，將胃劃分為上(U)、中(M)、下(L)三個區：上1/3區包括賁門及胃底，中1/3區為胃體的大部，下1/3區包括胃竇。
如果多于一個區受累，所有受累的分區都要按受累程度描述，腫瘤主體所在的部位列在最前，如LM或UML。腫瘤侵及食管或十二指腸的分別記作E或D。
②浸潤深度(T)：
T1 腫瘤侵及黏膜和/或黏膜肌(M)或黏膜下(SM)。
SM1指癌越過黏膜肌層不足0.5mm。
SM2指癌越過黏膜肌層超過0.5mm。
T2 腫瘤侵及肌層(M)或漿膜下(SS)。
T3：腫瘤侵透漿膜(SE)。
T4：腫瘤侵及鄰近結構(SI)。
Tx：侵犯深度不明確。
穿透肌層的腫瘤可以擴展至大小網膜(或偶至胃結腸、肝胃韌帶)而不穿透覆蓋于這些結構上的臟腹膜，這種情況的腫瘤定為T2。如果有臟腹膜的穿透，則定為T3。侵及大小網膜、食管和十二指腸并不意味著T4期病變，黏膜內腫瘤擴展至食管或十二指腸的，分級由這些位置中浸潤的最大深度來決定。
③淋巴結轉移：
根據原發腫瘤所在部位的不同，區域淋巴結可分為三站。偶然某部位腫瘤出現特定淋巴結的轉移，可作為遠處轉移的標志(以M表示);腫瘤侵及食管時，NO19～NO112的分站作相應的調整。
④遠處臟器轉移：
A.肝轉移(H)：
H0：無肝轉移;H1：肝轉移;Hx：不明確。
B.腹膜轉移(P)：
P0：無腹膜轉移;P1：腹膜轉移;Px：不明確。
C.腹腔脫落細胞學(CY)：
CY0：良性/不確定的細胞;CY1：癌細胞;CYx：未作細胞學檢查。
注：細胞學診斷的“懷疑惡性”應定為CY0。
⑤其他遠距離轉移(M)：
M0：無其他轉移(即使已有腹膜、肝或脫落細胞轉移)。
M1：除腹膜、肝或脫落細胞學外的遠處轉移。
Mx：遠處轉移不明確。
