1、涼拌皮蛋的做法

涼拌皮蛋首先要將皮蛋切成符合自己口味以及愛好的不等分，然后準備調(diào)味料。先將大蒜和生姜切成末，然后分別加入陳醋、醬油、香油、白糖攪拌。攪拌均勻之后再撒點蔥花，然后將調(diào)味料澆在切好的皮蛋上，就是涼拌皮蛋了。皮蛋也可以直接蘸醬吃，比涼拌更加方便。醬料跟涼拌皮蛋的醬料一樣，只是不用直接澆在皮蛋上而已。皮蛋雖然好吃，不過是腌制食物，最好不要多吃。

2、孕婦可以吃皮蛋瘦肉粥嗎

孕婦可以吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥好消化也好吃，適合孕婦吃。但是皮蛋畢竟是腌制食物，吃太多對身體不好，所以隔三差五吃一次皮蛋瘦肉粥就可以了。還有許多種粥品都很適合孕婦吃，比如小米山藥紅棗粥，既能幫助孕婦補氣血，提高身體免疫力，還能夠預(yù)防多種疾病，因為山藥是非常養(yǎng)生的食材。還可以吃八寶粥，其中添加了多種豆類，能夠幫助補充蛋白質(zhì)，也不比皮蛋瘦肉粥差。

3、怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥比較講究瘦肉以及皮蛋放入的時間。瘦肉最好選擇腌制過的瘦肉，或者是鹵煮過的會比較好吃。如果不是事先加工制作過的瘦肉，一定要先用水焯過，而不是直接加入到粥中。皮蛋事先切好，但不要跟瘦肉一起放入熬煮，容易爛掉。可以等到瘦肉和粥都半熟之后再加入皮蛋，會更美觀也更好吃。快要起鍋的時候可以加一點蔥花或者是蔬菜。

4、懷孕可以吃皮蛋嗎

懷孕可以吃皮蛋，但不宜吃太多。皮蛋是腌制食物，并且市面上的皮蛋添加過許多化學成分，吃多了不利于孕婦的身體健康。如果比較喜歡吃，可以自己腌制。自己腌制的皮蛋相對安全，但也是腌制品，不宜吃太多。吃出了皮蛋之外，腌菜以及腌肉等也不宜多吃，都不利于孕婦的身體健康。孕婦的飲食要營養(yǎng)，但也要清淡，太油膩不利于吸收，對身體健康也有影響。

5、皮蛋是怎么做成的

皮蛋的做法：將新鮮雞蛋洗干凈之后放在一個容器中，最好是玻璃、陶罐等容器中。然后放入大量的鹽巴和氫氧化鈉（其它堿性物質(zhì)也可以，比如生石灰）。鹽巴和氫氧化鈉在放入之前要先用溫水攪拌開，再倒入放有蛋的容器中。之后密封容器，放兩個月就可以吃了。在存放的過程中，不要一直放開查看皮蛋情況，空氣進入很容易使皮蛋變質(zhì)。

參考文獻