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臘肉做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 17:09:16來源:大眾養生網我要分享

1、臘肉炒芹菜

臘肉芹菜需要選擇油脂臘肉和新鮮的芹菜,將臘肉煮熟去皮切成方片,然后放入油鍋中煸炒,至成熟之后就可以放入芹菜繼續煸炒,大概2分鐘即可成熟。制作這道菜肴應該注意的是一定要先將臘肉炒熟,不然芹菜就會炒老了,影響芹菜的口感和營養。芹菜是非常好的清血脂、降血壓的蔬菜,對于通便排毒效果顯著,與臘肉一起食用還可以增加身體脂肪和熱量。

2、臘肉蒸土豆

臘肉蒸土豆制作過程中不需要使用和油,因為臘肉當中已經含有這兩種味道。將土豆和臘肉切片,間隔的排在盤子立面上鍋蒸熟,即可上桌享用。這道菜的精髓在于土豆吸收了臘肉當中的油脂和鹽分,不僅透出來自熏肉的香味,而且變的綿軟可口,而且臘肉在經過土豆的借味之后,口感變得細嫩光滑,相輔相成之下更顯滋味的醇厚清香。

3、臘肉燉土豆

臘肉燉土豆是將肥瘦相間的臘肉切成薄片,圖秀也要切成薄片,然后將辣椒處理好之后,將切好的土豆片整齊的擺放在碗底,然后把臘肉片、生姜、辣椒放在土豆片上,最后撒上酒糟大火蒸12分鐘左右的時間就基本成熟了,最后撒上蔥花就可以上桌享用了。因為本上臘肉是咸味的,因此,制作的過程中不需要放鹽巴和油,只要讓臘肉的油脂和鹽分充分的與土豆融合就好了。

4、臘肉炒包菜

臘肉炒包菜應該先將臘肉水煮之后切片,將包菜用手撕好,然后再鍋中放入底油待油溫達到七成熱的時候,放入蔥姜蒜煸炒至出香味之后放入臘肉,臘肉變色之后放入撕好的包菜,翻炒2分鐘之后,就可以裝盤上桌了。臘肉炒白菜不需要放鹽,因為臘肉當中的鹽分會滲透到包菜里邊,可以很好的調節口感。另外包菜中含有大量維生素,比較適合美容健身的朋友食用。

5、土豆臘肉燜飯

土豆臘肉燜飯制作之前要選擇新鮮優質的土豆、胡蘿卜、臘肉和大米,將土豆胡蘿卜切丁,將臘肉用淘米水浸泡之后切片,鍋置火上燒熱后,倒入少量油燒熱,將臘肉放進鍋里翻炒,臘肉七成熟的時候放入胡蘿卜丁、土豆丁翻炒成熟之后備用。最后將淘洗好的大米和已經炒熟的臘肉和胡蘿卜丁、土豆丁放入電飯煲中蒸熟,大概20分鐘左右的時間香噴噴的米飯就上桌了。

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