1、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，其中含有的氨基酸和礦物質(zhì)可以有效的降血脂，適合年紀(jì)大的老人食用，據(jù)研究統(tǒng)計(jì)，其中含有8種人體必須的氨基酸，杏鮑菇中含有的蛋白質(zhì)也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，同樣也有很好的美容效果。杏鮑菇低脂肪低熱量，并且還可以提高免疫力。杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，能起到降低血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以很好地保護(hù)腸胃，所以杏鮑菇絕對(duì)是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

2、杏鮑菇栽培技術(shù)

杏鮑菇的生長(zhǎng)環(huán)境很重要，好環(huán)境可以保證杏鮑菇的生長(zhǎng)質(zhì)量。實(shí)際栽培過程中可以使用玉米棒和棉仔殼作為主要原料，再以麥麩等作為調(diào)配氮源主要輔料，可提高菌絲的生長(zhǎng)速度。溫度條件也很重要，杏鮑菇菌絲喜25度左右的環(huán)境，子實(shí)體生長(zhǎng)的適合溫度為10-25度，最適合的溫度為15度左右。杏鮑菇雖然抗旱，但是水也是必不可少的，以確保實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育。

3、杏鮑菇要用水焯嗎

杏鮑菇需不需要用水焯要看怎么吃法，如果是用來(lái)煮湯的話，就可以不用焯水，其他吃法可以焯水，但是不少人認(rèn)為焯水后杏鮑菇的鮮味會(huì)降低，建議可以用鹽水浸泡20分鐘以保持鮮味。杏鮑菇焯水也有很多好處，可以去除雜質(zhì)和異味，初步處理后也可以縮短杏鮑菇的拌炒時(shí)間，杏鮑菇的烹調(diào)方法多樣，要想嘗到原汁原味的杏鮑菇，不妨用涼拌或清炒之法。

4、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

杏鮑菇和雞腿菇其實(shí)看菌蓋就知道了，杏鮑菇的菌蓋一般都是灰色的，而雞腿菇整個(gè)都是白色的。常見的杏鮑菇菌蓋上下的粗度都是一樣的，肉質(zhì)緊實(shí)用手捏有很硬實(shí)的感覺，雞腿菇的菌蓋形如雞腿，上粗下細(xì)，且手感相對(duì)較軟，整體來(lái)說杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長(zhǎng)得更粗壯一些，雞腿菇只有雞腿那么大。杏鮑菇還具有杏仁香味，分為保齡球狀和柱狀。

5、杏鮑菇不能和什么同食

杏鮑菇不能與胡蘿卜同食，否則會(huì)有少量的毒素分解出來(lái)從而使人體免疫功能受到損害。杏鮑菇也不能與鵪鶉蛋同食，既可能使人生痔瘡，也可能會(huì)使人面生黑痣，更甚者也可能會(huì)中毒。另外，杏鮑菇與驢肉、田螺、雞蛋一起吃都可能會(huì)引起中毒的情況發(fā)生。如果是正處在過敏階段，也不要使用杏鮑菇，因?yàn)樾吁U菇為動(dòng)風(fēng)食物，過敏者勿食。

參考文獻(xiàn)