簡介苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實。干燥的苦瓜片，呈橢圓形或矩圓形，全體皺縮，彎曲，果皮淺灰棕色，粗糙，有縱皺或瘤狀突起。中間有時夾有種子或種子脫落后留下的孔洞。質脆，易斷。氣微味苦。以青邊、肉白、片薄、子少者為佳。
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