簡介南瓜子為葫蘆科植物南瓜的種子。干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。
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