海參最好熟著吃,高溫蒸煮后可以滅菌,同時有利于海參內營養的吸收和利用。海參最好熟著吃,海參體內一部分營養分子,有一層保護膜,而這層保護膜不經過蒸煮,是不會被破壞的,人體不能吸收,會造成營養的浪費。再加上海參在生產過程當中,體內會附有一些對人體有害的維生素,適當的高溫的蒸煮,能夠起到滅菌的作用,更加有利于健康。海參體內蛋白質含量占了一半以上,那么在蒸煮過程當中,流失的主要就是蛋白質。眾所周知,雞蛋里蛋白質的含量比海參還要高,所以這些蛋白質的流失,對于海參來說并不是那么的可惜的。因此從安全角度上說,或者從營養吸收角度上來說,海參都一定要做熟了再吃。
牛蒡根的功效與作用