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張章副主任醫師

北京中醫藥大學東直門醫院  針灸科

喝鮮牛奶好還是純牛奶好

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喝鮮牛奶和純牛奶都有好處,比較而言,加工過程中鮮牛奶營養成分損傷相對少,營養價值更高一些。喝鮮奶和純奶都是有好處的,鮮奶和純奶都含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等成分,兩者都有較高的營養價值,能夠為機體補充多種營養物質。鮮牛奶是以新鮮的牛奶為原料,經過85℃的低溫加熱處理;而純牛奶也是以新鮮牛奶為原料的,但高溫滅菌的時候溫度極高,需要瞬間溫度達到130℃才行。因為鮮奶消毒的溫度較低,雖然時間較長,但對牛奶營養成分的損失相對較少,營養價值更高一些,所以鮮牛奶保質期不會長,一般5-7天,而純牛奶保質期會長些,常溫下可以保持1-3個月。

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