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張章副主任醫師

北京中醫藥大學東直門醫院  針灸科

咖喱的營養價值及功效與作用

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咖喱富含蛋白質、維生素、微量元素和纖維素,可以調理脾胃,增進食欲,發汗解表,抑制癌細胞??о艽龠M唾液和胃液的分泌,加快胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化;咖喱還可以促進血液循環,有一定發汗解表的作用,可以達到發汗的目的,所以在炎熱地區人們特別喜歡吃咖喱菜肴??о休^多的纖維素,具有調理脾胃、促進腸胃蠕動,治療和預防便秘的作用;咖喱還具有保肝解毒的功效;咖喱含有豐富蛋白質、維生素、多種微量元素,對于補充人體各種營養物質也有一定益處??о且越S為主料,配上多種香料配制而成的一種復合調味料,可以防癌抗癌,美國的癌癥研究協會的研究指出,咖喱內所含的姜黃素有抑制癌細胞的功能,對于肝病和癌癥的預防可以起到一定的作用。

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