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蟶子湯的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-31 09:16:49  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蟶子是一種貝類(lèi),肉質(zhì)十分的柔軟誘人,口感獨(dú)特,贏得了廣大人們的喜愛(ài)。蟶子是我們經(jīng)常食用的海鮮食材,營(yíng)養(yǎng)十分的豐富,富含大量的蛋白質(zhì)和直翻,鈣鐵磷等礦物質(zhì)的成分也很多,被稱(chēng)為是水中的人參,我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩O旅嫖覀儊?lái)看一下蟶子湯的做法?

蟶子可以食用的方式是多種多樣的,我們可以選擇爆炒或者是選擇做湯,都十分的美味。我們?cè)谂腼兦靶枰獙⑾|子清理干凈,以免肉質(zhì)出現(xiàn)雜質(zhì),影響菜品的味道。

蟶子湯的做法?杏鮑菇黃豆芽蟶子湯原料:蟶子250g、杏鮑菇半個(gè)、黃豆芽50g、姜5g、蝦皮、鹽、食用油、香菜適量。做法:1、蟶子吐凈沙子后清洗干凈,杏鮑菇清洗后切片備用,黃豆芽掐去尾部清洗。2、鍋預(yù)熱后放入食用油和蝦皮煸炒出香味。3、倒入清水,放入姜片燒滾。4、放入杏鮑菇片大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮到杏鮑菇變軟。5、放入黃豆芽煮開(kāi)。6、再倒入蟶子,大火煮到蟶子開(kāi)口,加鹽調(diào)味,再煮2分鐘即可,出鍋后撒上香菜。

蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子,洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末,即可撈起食用。肉嫩而鮮,風(fēng)味獨(dú)特,是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道:"沙蜻四寸尾掉黃,風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開(kāi)三月半,美人種子市蟶秧"。

以上的內(nèi)容就是對(duì)于蟶子湯的做法的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤孟|子,但是需要注意的是最好是在家里食用,外面的蟶子湯可能會(huì)處理不干凈,存在雜質(zhì),食用對(duì)身體不利,甚至?xí)鸶篂a等。

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