蔬菜是很多人最愛，尤其是對女性而言，多吃蔬菜對消耗身體脂肪有著很好幫助，有很多女性在夏季減肥的時候，都是會以蔬菜為主，這樣的做法對減肥也是有著很好的幫助，蔬菜含有的維生素、水分較多，它的脂肪少，所以多吃不會胖，那自制蔬菜沙拉如何進行呢?

很多人對自制蔬菜沙拉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復雜，而且制作蔬菜沙拉，沙拉醬的選擇也是很關鍵的，最好選擇一些脂肪的沙拉醬。

自制蔬菜沙拉：

什錦蔬菜沙拉

材料：黃瓜，西紅柿，蘆筍

做法：

1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。

2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。

3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。

小訣竅

1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。

2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。