這里的飯與菜，分別代表著不同意思，這里所說的飯就是主食，菜就是副食。現代人條件好了，蔬菜的種類也多了，吃的基本上能夠隨心所欲，所以，體重也就會增加許多，許多愛美的女士，大多數為了保持苗條餓的身材，他們重視飲食，把少飯多菜作為飲食定律。其實，這種做法是錯誤的，會影響到身體健康。

從身體的生命活動需求分析，人體主食是不可缺少的，而且為什么偏偏叫主食，把蔬菜等叫做副食呢？從字面意義上分析就可以知道，主食的重要性，也就是說飯的重要性，從飲食金字塔分析，主食屬于第一層，數量上是大于蔬菜的。可見少飯多菜是不正確的。

主食主要提供碳水化合物，大米飯，饅頭等雖然種類不同，但都屬于糧谷類食物，是主食，是提供碳水化合物的主要食物，而碳水化合物是人體生命活動中不可缺少的能量物質，人體生命活動的能量的一半以上由主食提供，可見，主食是大于副食的，也就是說，少飯多菜是錯誤的。

少飯多菜，勢必會造成碳水化合物攝取減少，也就會造成飲食能量的缺乏，人體為了維持生命活動，勢必會刺激食欲增強，會增加肉食類的進餐數量，大家知道，肉食類還有豐富的脂肪，這樣，脂肪就會超標，對心腦血管是一種危險因素，從而威脅到身體的健康。因為，肉食類可以增加飽腹感，口感比較好，當能量缺乏后，您又有意的來控制主食，所以，只能靠肉食類來提供能量，蔬菜說過的能量比較低，單純的吃蔬菜，是無法滿足能量需求的。而且，肉食類物質，會提供高蛋白質，這樣就會加重代謝負擔，對健康極為不利，許多心腦血管疾病，痛風病，糖尿病都會由此而產生。

因此，無論是減肥也好，還是保健也好，一定要注意飲食平衡，注意食材直接的比例，不是說把主食減少，蔬菜增加就能減肥，就能得到保健，完全不是這樣的，人體需要多種營養素，而每一種食物的營養素都有局限性，所以，食物也需要多種類，同時，還需要注意他們之間的比例，只有種類齊全，比例合理，才能真正意義的實現保健，獲得健康。即便是減肥，同樣也要按照這樣打要求去做，不能破壞他們額平衡。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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