生吃三文魚更有營養？寄生蟲危害絕不可忽視！
僅在1990年之前，日本就已經發生異尖線蟲病16000多例，而患病的起因源頭就在于他們所食用的、在某些中國人眼里認為高大上的三文魚。每到逢年過節的時候，購買三文魚的人會更多一些。
1.三文魚就沒有寄生蟲嗎？新鮮口味代價高！
也許你曾聽說過這樣的言論：由于寄生蟲無法在海水中生存，因此海水魚體內沒有寄生蟲存在。因此三文魚只要注意廚具和餐具的衛生，就不必擔心寄生蟲的問題。
這只是個其一，還有這樣說的：吃三文魚時，蘸蘸醋、蘸蘸芥末，就可以殺死寄生蟲。
真相是這樣的：真実はこのように
三文魚中也可能有寄生蟲，最典型的是異尖線蟲，只有高溫和深度冷凍可殺死。但是目前為了保持三文魚的形態、口感以及使用價值，一般選擇冷凍法，可零下35度冷凍15個小時。在吃三文魚的時候，一般也是采用芥末作為陪襯的。
芥末雖然可以提升口感、祛除腥味，但卻不能指望可以短時間通過蘸芥末和醋來殺菌或是殺死寄生蟲。想要徹底殺死寄生蟲和細菌，一定要充分加熱！
2.“異尖線蟲”是什么？
在海魚的體內，異尖線蟲能夠危害人體健康。大量的異尖線蟲進入人體后會鉆入人體組織中，造成組織腫脹、出血甚至炎癥，進而使患者出現惡心、腹痛以及嘔吐等癥狀。即便微量的幼蟲進入人體后在腸道中會死亡，但是這些幼蟲對人體來說是一種免疫原，當再次誤食異尖線蟲時，由于免疫反應，人體會發生高強度的過敏反應。
其實不僅僅是三文魚，海水魚中大馬哈魚、帶魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚、海鱸魚等都存在寄生蟲問題。因此，三文魚也不能放心的生吃。但是可以蒸熟或者煎熟了以后再食用，也可以將三文魚做成三文魚肉絨，很受歡迎的。三文魚做熟了以后再吃口感是很不錯的，而且沒有刺，很適合做寶寶輔食食用，對促進兒童的大腦發育具有很大的好處。
海魚有蟲，生食需謹慎！三文魚也不是那么“好吃”的，新鮮口感帶價高啊！想吃三文魚，那就提前做功課吧！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
本站原創內容，轉載請注明出處。