冬季養(yǎng)生保健吃什么，營養(yǎng)師給您解密
從營養(yǎng)學理論分析，冬天的進補，不外乎就是通過飲食來進補。那么，該吃什么？什么食物才能滿足冬天進補收藏呢？營養(yǎng)師的回答是最權威的。從抵御寒冷這一條進行分析，那就是要有足夠的熱量，從收藏這一條來說，也是需要足夠的熱量。沒有足夠的熱量，餓著肚子，拿什么來抵御寒冷，拿什么來收藏呢？這點比較好理解。
營養(yǎng)學中講到，三大熱量來源是蛋白質，脂肪，碳水化合物。這三大營養(yǎng)素是提供人體熱量的主要物質。每克蛋白質提供4大卡熱量，每克碳水化合物提供4大卡，每克脂肪提供9大卡熱量。從點就可以看出，冬天才是吃油膩食物最好的季節(jié)，尤其是適合身體偏瘦的人群。可以提供豐富的熱量，既可以御寒，又可以收藏，這就好辦多了。我們把食物進行分類，把富含蛋白質的食物分成一類，把富含脂肪的食物分成一類，把富含碳水化合物的食物分成一類。然后有目的的進行計劃，進行搭配。比如：羊肉搭配土豆，搭配饅頭。這里需要注意，冬天吃羊肉，最好是搭配土豆，土豆可以說是全營養(yǎng)食物。而且有助于御寒。夏天吃羊肉要搭配冬瓜。秋天吃羊肉要搭配白蘿卜。還比如大蝦，要搭配米飯，搭配木耳，搭配蘑菇。
冬天的熱量滿足后，就需要考慮微量元素的滿足。也就是要注意搭配，在熱量滿足的前提下，盡量搭配溫性蔬菜與水果，比如：榴蓮，桃子，桂圓，洋蔥，荔枝，韭菜，辣椒，蘑菇等。不要搭配寒冷性食物。主要目的是用來養(yǎng)護陽氣，也就是可以御寒，滿足中醫(yī)理論的收藏。可見，中醫(yī)理論與營養(yǎng)學理論是相輔相成的，營養(yǎng)學理論更加具體，能夠直接告訴您吃什么，吃多少，既有數(shù)量，又有種類。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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