陜北特色小吃碗坨，是用什么做成的？
一 什么是碗坨
碗坨是陜北的一道非常有名的特色小吃，是一種受到當(dāng)?shù)厝藗兿矚g的一種食物，而且它的制作方法非常重要，很久很久以前一直到西晉。他就已經(jīng)出現(xiàn)了，是一種有歷史意義的時(shí)候，可以首先準(zhǔn)備好蕎麥仁，然后加上一些水把他傷透了的家屬然后把他最后拌成糊狀，再多次過(guò)濾然后再把它去掉多余的渣，然后到粘稠度適合的時(shí)候。我們?cè)侔阉贸鰜?lái)用勺子取出，然后把它放在鍋里面，用大火把它蒸熟，等到它晾涼了之后，我們?cè)侔阉鼜耐肜锩娴箍壑贸鰜?lái)，然后這就叫玩脫這個(gè)純顏色，淺灰色吃的時(shí)候要交成片，看起來(lái)就像柳葉一樣，而且在調(diào)味的時(shí)候會(huì)加上一些鹽，辣子，醋，花椒粉，蒜泥，香菜，芝麻以及一些焦粉，然后它是一種風(fēng)味小吃，受到很多人的歡迎，吃的時(shí)候當(dāng)?shù)厝嗣穸紩?huì)加上一些其他的食品一起吃。它可以單獨(dú)吃，也可以下酒菜吃，非常的好吃。
二 碗坨怎么吃
碗坨是如何制作而成的，它的做法其實(shí)非常講究，要先把麥粒進(jìn)化好，然后我們這個(gè)時(shí)候把已經(jīng)干了的蕎麥放在沒(méi)里面，然后把它的雜質(zhì)去掉，賣(mài)丙辰土都去掉，然后放在籮筐里面，用濕布把它擦一下，然后這個(gè)時(shí)候應(yīng)該多次換洗，一定要把它擦干凈。然后我們把他趁著濕了的時(shí)候，放在眼壓機(jī)里面，把它的外皮脫掉，然后再用細(xì)籮輕輕地把它篩一遍，然后把外面的表皮和一些雜質(zhì)去掉，然后我們?cè)俜诺揭恍C(jī)器里面，把它磨成比較。細(xì)膩的粉末，然后把兩次脫皮之后的麥粒放在磨嘰，然后我們這個(gè)時(shí)候再加入一些鹽姜粉，再加上一些涼水，把它活成面。碗砣制作很講究，先要然后我們加上一些冷水，把它揉成比較均勻的面條，一直不斷的揉搓，這樣的話(huà)就會(huì)非常的有韌性，然后等到它變得非常光亮的時(shí)候，我們把他再加上一些冷水繼續(xù)揉搓，讓它稀釋下來(lái)，變成一些比較粘稠的面煳，然后這個(gè)時(shí)候我們兩個(gè)手朝同一方向一直加水，一直連續(xù)不停的攪拌，然后放到鍋里面蒸熟之后就可以吃了，一般我們吃冷著吃的切成條或者是用彎刀吃，然后吃的時(shí)候加上一些香油，辣椒末，芝麻，蒜泥，以及其它的食品，然后吃的時(shí)候非常的清香涼爽光滑可口。
以上就是陜北這種小吃碗托的一些知識(shí)，如果你去長(zhǎng)北旅游千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這種美食，當(dāng)然在陜北還有很多好吃的，值得一品，比如說(shuō)燉羊肉，還有黃面饃饃。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。
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