北方人都喜歡吃的糯米灌腸應(yīng)該怎么做？
最近在互聯(lián)網(wǎng)上有一個(gè)話題非常受人關(guān)注，人們說在北方的飲食傳統(tǒng)里面吃飯的時(shí)候必須有一道硬菜，那么到底什么是硬菜呢？其實(shí)也就是我們大家經(jīng)常認(rèn)為的能夠鎮(zhèn)住場(chǎng)子的大魚大肉，硬菜一定要足夠有分量，這樣才能夠體現(xiàn)出對(duì)于客人的尊敬。其實(shí)硬菜的種類是非常多的，除了我們常見的整雞整魚之外，也可以考慮一些其他的工序復(fù)雜的食物。就比如說東北人比較喜歡吃的糯米灌腸就能夠上得了臺(tái)面，那么這種硬菜應(yīng)該怎么制作呢？今天我就給大家介紹好吃又好看的糯米灌腸的制作方式。
既然這道菜的名字叫做糯米灌腸，所以它的餡料主要的原材料就是糯米，大家應(yīng)該選擇比較好的新鮮的糯米，然后在水里面泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣更有利于讓糯米更加軟糯。另外大家可以根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備一些餡料的配料，比如說可以把香菇，胡蘿卜以及土豆切成丁，另外可以加入一些肉末醬和糯米攪拌起來，就可以成為比較好吃的灌腸的餡料。
二，準(zhǔn)備腸衣。
在制作香腸的時(shí)候，比較重要的就是腸衣的選擇，腸衣有不同的肉的形式，比如說大家經(jīng)常見到的腸衣其實(shí)是豬肉的腸衣，另外也有馬肉的腸衣，當(dāng)然了，我們大家也可以直接給我買新鮮的大腸，只不過這樣的腸衣就會(huì)比較厚一些。大家可以在商場(chǎng)里面購(gòu)買腸衣，然后在水里面泡開，腸衣作為一種盛放的工具，也有很好的滋補(bǔ)價(jià)值。
這是這道菜在制作的過程當(dāng)中最為重要也是最復(fù)雜的一個(gè)步驟，首先我們大家需要準(zhǔn)備一個(gè)灌腸的工具。大家可以把這個(gè)步驟交給專業(yè)的灌腸的店鋪來進(jìn)行，如果想要在家里面進(jìn)行的話，需要買一個(gè)用來灌腸的漏斗，這樣可以把我們的餡料通到腸衣里面。這個(gè)步驟一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢進(jìn)行，用筷子或者是其他的工具一點(diǎn)一點(diǎn)的往腸衣里面塞，千萬要有耐心。
四，蒸熟。
把我們灌好的腸每十厘米打一個(gè)結(jié)，這樣就能夠成為比較好的香腸的形狀，然后放在鍋上面蒸熟就可以了。蒸熟之后的糯米灌腸新鮮美味，并且顆顆糯米軟糯可口，吃起來非常有感覺，并且非常干凈健康。大家可以蒸熟之后把灌腸切成一段一段的擺放到盤子里面，這樣看起來非常的有胃口并且有排面。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏＜业囊庖姟?/p>
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