熏烤臘肉到底好不好？營養豐富還美味！
廣東有一種食材，非常的有名，它的名字叫做臘肉，相信有許多人都聽說過啦，這種食材那么有許多人可能會問了，熏烤的臘肉到底好不好？對我們的健康有沒有損傷呢？其實熏烤臘肉是比較健康的一種食材，而且味道豐富，是一種腌制的食品，同時它有一種特殊的香氣受到許多人的喜歡，如果大家喜歡的話可以適量的吃一點。那么臘肉是怎樣制作而成的呢？它又是如何吃的呢？下面就給大家講一講關于臘肉吧。
一 熏烤臘肉怎么做？
我們在制作的時候，要選擇那些比較新鮮的，帶著皮的五花肉，然后這樣的話就可以提高肉的肉質，使得口感更加的鮮美，它可以起到非常好的開胃驅寒的作用，還有一定的消食的作用。一般制作臘肉的方法都是一樣的，首先先把肉切成條，長度大約是三十厘米左右，寬度大約是五厘米左右或者更加窄一些，然后在它上面用牙簽或者是竹子扎上一些小孔，把它炒一下，然后把它晾到溫熱的時候，把鹽和花椒放在上面揉搓一會兒，這個時候我們把它皮朝下，肉朝上一層一層的放整齊，最上面一層放上一些石頭一類的重物，然后每隔上兩天把它翻上一次，等到把他腌了十天之后，每天翻一次，再腌五天，把它取出來，用繩子穿好，然后把它掛在通風的地方晾到半干，然后就是在鐵鍋里面放上鋸末上架子，把晾好的肉放在上面蓋上鍋蓋燒火，然后等到去冒煙的時候發火了，停下來，肉熏了之后變成黃色，水分干了之后就可以了，然后把制作好的臘肉放在溫水里泡軟黃色的肉刮掉，然后把塵土刷去，再用溫水洗干凈放在容器里面，蒸上一個小時就可以吃了。
二 熏烤臘肉怎么吃好吃？
我們要注意臘肉存放的時間不要太久，不然的話容易產生一些，比如說肉毒桿菌會引起中毒，當然如果它的變色現象嚴重，最好不要食用，我們可以做一道關于臘肉的美食。那就是西芹百合炒臘肉。口感非常的鮮艷，也非常的好吃，首先把臘肉切成片，西芹切成片，百合洗干凈，再把草莓切成片鍋里面放水燒開，把西芹百合加入臘肉也加入過一下水鍋里面放兩勺油，把臘肉放在鍋里面，然后留底油，把蔥姜蒜放進去，再把主料和配料一起放進去翻炒，一會兒加入一些調味品，再加上水淀粉勾芡就做好了。
以上就是關于熏制臘肉的一些吃法，以及它的做法，現在你明白了嗎？
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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