龍葵素加熱之后會分解嗎
“前幾天我買了點土豆，一直都沒吃，今天我發現土豆的皮發青，都說這樣含有大量的龍葵素，我擔心吃壞了身體，但是媽媽說煮的時候龍葵素就會被分解，真的是這樣的嗎？
2018-06-23
1個回答
劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病
您好！龍葵素加熱以后會有部分分解，但是還會有很多殘留，土豆發青是不可以食用的，去皮也不建議食用，是有劇毒的，說明其中的龍葵素含量很好，食用龍葵素到達一定的量會導致惡心嘔吐、腹痛、甚至呼吸困難和休克，所以綠色土豆和發芽土豆都不要食用！
2018-06-23