黑豆的營養(yǎng)價值是特別高的，黑豆中含有大量的蛋白質，是肉類中蛋白質的兩倍之后，是雞蛋中蛋白質的三倍，是牛奶中蛋白質含量的十二倍，而且黑豆中含氨基酸18種，尤其是一些人體必須補充的八種氨基酸，對于降低膽固醇有著很好的作用。但是，尿毒癥患者是不可以吃黑豆的，因為尿毒癥患者禁忌蛋白質高的食物，尿毒癥患者禁忌豆類、高蛋白質的東西，飲食清淡，并且不食刺激性食物。