高血糖是可以吃茄子的，大多數蔬菜當中含糖量都比較低，所以當出現高血糖的時候，在蔬菜方面忌諱的東西比較少，但需要注意的是，水果一定要多注意，有些水果含糖量比較高，比如香蕉，西瓜等，最好少吃一些。茄子的營養價值非常高，不但含有蛋白質碳水化合物以及多種維生素，而且還具有一定的功效，適當吃一些茄子，具有很好的清熱止血，止痛消腫的效果。