南瓜中含有一定量的鈷，而鈷在人體內能夠加速人體的新陳代謝，有效地促進甲狀腺功能的正常運轉，而且還能參與人體內維生素b12的有效合成，是人體內胰島素合成所必須的微量元素，適當的吃一些南瓜子，可以增加人體內鈷元素的含量，從而幫助人體有效地控制血糖，南瓜子還能有很好的防癌抗癌作用，特別是對腎功能的恢復有很大的幫助。