樓下小吃店的茄子餅味道還不錯，但是經常吃難免會覺得不衛生，而且費用不便宜，打算在家里做，但是又不知道具體的制作方法，茄子餅應該怎么做呢

茄子餅是以茄子，面粉，雞蛋等為原料制作而成的食物。作為常見日常食物，茄子餅的做法比較簡單，將茄子絲用鹽腌制半小時，將面粉、雞蛋、五香粉、胡椒粉、水調成糊狀，其中放入腌好的茄子攪拌均與。調好的茄子絲面糊放入加熱的油鍋內，鏟子攤薄煎一會后撒花生油翻面，兩面煎成黃色茄子餅制作也就宣告完成，由于口味差異，具體制作要根據實際情況。