最近我閨蜜身體不舒服，醫(yī)生讓她少吃堿性的食物，她平常喜歡小麥面粉做的食物，就是想問一下，這種小麥面粉屬于堿性食物嗎？

小麥面粉不屬于堿性食物，小麥面粉還可以叫高淀粉，其蛋白質(zhì)和面筋含量比較高，濕面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麥面粉，這種高筋面粉適宜做面包、饅頭、花卷等種由小麥磨成的粉末，是我們常吃的饅頭面粉，在面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，就可以明確的分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，所以大多數(shù)人是非常適合食用小麥面粉制成的食物的。