我在杭州的時候吃了一家梭子蟹炒年糕覺得很好吃，昨天去菜場自己買了一只梭子蟹，想問遠海梭子蟹應該怎么做呢？

首先把梭子蟹洗干凈后瀝干水分，然后辣椒、蔥、姜都切成段，蒜去皮以后拍碎備用。鍋燒熱后加入油，然后倒入蒜姜蔥爆香，加入一點鹽調味，然后把梭子蟹倒入鍋里爆炒。加入雞精、味精、耗油、生抽等爆炒，然后加入一點水，等到梭子蟹收汁的時候再把青椒和年糕、洋蔥等倒入鍋里，繼續翻炒一會，然后調小火收汁后，就可以撒點芝麻和蔥花就可以出鍋。