之前因為公司出差去了趟杭州，在那里吃過一次紅燒梭子蟹，回來之后一直在回味那個味道，好，所以想自己動手制作紅燒梭子蟹，到底要怎么做？

要做紅燒梭子蟹，首先需要的材料當(dāng)然是梭子蟹，作料料酒、醬油、醋、白糖、精鹽、蔥姜，辣椒蒜，胡椒粉以及食用油，首先將梭子蟹清洗干凈之后，將其切成兩半，這樣我們就可以看到里面的蟹黃以及蟹肉，但是要注意清洗的時候，一定要注意刷洗干凈，任何細(xì)節(jié)的污泥都應(yīng)該注意，然后炒鍋燒油，待到油燒至七八成熱的時候，放入蔥姜蒜以及辣椒，炒出香味之后，再把梭子蟹放入鍋中進(jìn)行煎炒，等梭子蟹變成微紅的時候，再放入料酒白醋，再將之前調(diào)好的調(diào)料湯倒在上面，悶燒十分鐘就可以了。