我是一個北方生活的人，很多時間都是在外面出差的，最近吃的米飯很多比較難受，想吃面食，不知道塔塔粉和泡打粉用哪個發面比較好呢？

塔塔粉和泡打粉，這兩種物質都是用來發酵用的，但是兩者之間的具體用吐又是不一樣的。一般來說，塔塔粉是一種酸性比較強的物質，主要的就是用來做蛋糕的原料，在食品添加劑中是比較常見的一種不能缺少的原料。中和里面的堿性物質，讓蛋糕的顏色變得更白。而泡打粉就是屬于面試發酵的一種原料，主要的作用就是加速食物的分解和膨脹，讓食物的味道更佳的鮮美。