我早晨很喜歡去早市，這幾天早市上面賣的魚都特別新鮮，都是頭天晚上打撈上來的，早晨來賣。我買了一條很大的魚，請問紅燒魚怎么做好吃？

紅燒魚做法：準備配料包括酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品。1，把魚清理之后抹上一些鹽、調味品，然后腌制一個小時。2，熱鍋里面放一些油，等到油熱之后把魚放進去，慢火煎炸，等到魚炸成金黃色之后放在盤子當中備用。3，鍋里面留一些底油，把蔥、蒜、姜片放進去爆香，之后加入適量水，放一些自己喜歡的調味品勾兌成汁。之后把魚放進去燜十分鐘。一般來說，燜的時間越長與肉的味道也更好。4，等到魚熟了之后，放一些蔥、香菜就可以上桌吃了。