野菠菜是可以吃的，它的營養價值比那些菜農們自己種的菠菜還要高。含有豐富的維生素和葉綠素，而且這些東西都比普通菠菜的含量要高，質量也會更高，需要注意的是，一定要注意，清洗的時候一定要清洗的干凈，因為不知道上面是否有農藥之類的東西，一定要清洗干凈。吃的時候，在炒菜的時候，不要炒的時間太長，以免破壞一些營養物質。