我平時挺喜歡吃腌雞蛋的，可是家里腌制的雞蛋總是不會出油，感覺吃起來味道就不夠好。有什么方法能夠讓雞蛋出油呢？

腌制雞蛋時要選擇油脂比較多的土雞蛋，可以適當的加入一些白酒、黃酒或者是白糖，之后要嚴格的進行密封，一般需要二十天左右的時間才可以打開，這樣就可以使雞蛋中含有的蛋白質變得凝固起來，并促使雞蛋大量出油。在腌雞蛋時可以事先磕出一些裂縫，以促使鹵水中的原料盡可能多的進入雞蛋中，吃起來也會更加美味，并且能補充大量的蛋白質等營養。