農村的親戚最近送來了很多新鮮的春筍，但是我不懂得春筍怎么做，我只會簡單的清水煮，現在我想嘗試一下新的烹飪方法，油燜，具體步驟是什么？

把春筍切塊后，在鍋里煮幾分鐘，焯水去澀，然后把水分瀝干，然后準備高湯，一般用生抽，糖，鹽還有一點點醋來調，然后把油放到鍋里，把筍炒到泛黃，這時候倒入剛才調好的高湯，把筍和高湯炒勻，然后蓋上鍋蓋，用小火悶，這樣就可以讓高湯充分入味，在出鍋前調大火，把湯汁收進去，撒上蔥花就可以了。其中你要注意，筍吸油，你可以多放點油，味道好。