昨天爸爸終于把他老板送的皮蛋拿出來了，說是非常貴的。當他準備涼拌吃的時候，卻發現自己不會，恰好老媽又不在家。請問，皮蛋怎么涼拌比較好吃？

你好，其實涼拌皮蛋是非常簡單的，只要把皮蛋剝干凈，之后用清水洗干凈，再放點醋、鹽、香菜、麻油等調料，然后再攪拌均勻，這個時候你就可以動筷子吃了。當然，你還可以根據自己的口味加上適量的辣椒、花生米的碎末、蔥、蒜泥等等，一般這樣拌出來的會更加有味兒一點，也更加的好吃。當然，對于南方人來說，也許口味比較偏淡，對于這樣涼拌的皮蛋可能就不喜歡吃了。