在外面吃了一次柴溝堡熏肉，感覺口感很好，至今還覺得回味無窮，我想在家中自己做一些熏肉，不知道具體應該怎么辦呢？

肥而不膩，瘦而不柴是柴溝堡熏肉的做大的特點，做法也是會者不難。首先要選用肥膘肉洗凈，然后切成大塊。在

煮鍋中放入大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、蔥姜蒜、醬油、甜面醬、黑面醬、鹽等，把肉塊放進去住的鍋中水開后，再用小火慢慢的燜煮二到四個小時。下一步就是把肉瀝干水分，放在鐵箅上，在鐵箅下的大鍋下放上柏木鋸末，用慢火加熱十五分鐘，這樣熏肉就制成了。