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糖色怎么炒,吃它的好處有哪些

關(guān)鍵詞:糖色如何炒怎樣炒怎樣做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 今天在家看見媽媽做紅燒肉的時候,是先將冰糖炒一下然后才加入肉和其它調(diào)料的,但是媽媽不知道是哪一步?jīng)]有對,后來糖色的顏色太深了,都發(fā)黑了。請問糖色是怎么炒的?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:

    出現(xiàn)這樣的情況,估計是你媽媽在炒糖色的時候沒有注意到火力的大小,將冰糖炒糊了造成的。只要糖色炒好了,絕對可以吃出口感,看起來色澤也很漂亮。在炒的時候,最好不要單獨將冰糖下鍋炒,要先加入少量的油,然后再把冰糖放下去,開小火,一邊用鏟子翻動,避免冰糖粘鍋糊鍋,知道它慢慢地融化為止,再加入溫水燒開就可以了。炒好的糖色可以用容器裝起來,在之后做菜的時候用來調(diào)味或是調(diào)色。

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