1、功效1：升陽護肺

姜性味辛溫，擅長升發陽氣，清晨之時，人的胃氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。另外，姜還有興奮心血管及呼吸的作用，可以提神。

2、功效2：壯陽活血

姜味辛通陽，能壯陽助陽，古有“男子不可百日無姜”的說法。生姜壯陽可能與興奮垂體B腎上腺皮質系統有關，夏季食姜效果更佳。

3、功效3：清暑驅寒

夏季炎熱，生姜性溫，能暖胃驅寒，辛味能解熱清暑、排汗降溫。中國傳統的防暑中成藥人丹就含有生姜成分，能健胃、提神、醒腦。

4、功效4：開胃暖脾

夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，人的食欲因而降低，人們又喜用空調、冰水解暑去熱，這樣易傷及脾胃，出現“寒包火”的現象：胃寒吐瀉、口干苔膩、暑熱不解。姜含有揮發油、姜辣素等，能刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

5、功效5：抗菌消炎

夏季食物易變質，造成急性胃腸炎，生姜提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用，又能保護胃黏膜細胞。食姜或者用姜烹調食物都是很好的選擇，生姜水含漱還可治療口臭和牙周炎。

食用生姜雖然有這么多功效，但在食用時還得注意以下幾點：不要去皮;姜湯不可太濃;不吃爛姜、霉姜、凍姜;不宜多吃。除此之外，以下幾種體質的人也不宜食用生姜：陰虛體質者、內熱較重者、肝炎病人、脫發者。