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發苦的橘子千萬別吃會傷身

作者:tangqiong 時間:2016-08-25 14:22:06關鍵詞:橘子我要分享



橘子是秋冬季節常吃的水果,味道甘甜口感特別的好,所以很多人都很喜歡吃。但是有些人遇到過這樣的情況:橘子外觀上沒有變質,但是吃起來味道有些味,,那這樣的橘子還能不能吃?

1、受凍脫水

柑橘如果受凍結冰,其原生質就會形成脫水,蛋白質就會產生凝固作用,使其抗菌能力大大降低。因此,柑橘一旦受凍,一些細菌特別是霉菌等腐敗菌就會侵入果提,讓柑橘的苦味加重,營養價值降低。

2、橘子苦是因為沒成熟

橘子苦是因為沒成熟

柑橘中含有多種糖苷,因此果肉呈現甜酸味,而橘子中的柚皮苷和新橙皮苷含有較大的苦味,但這兩種糖苷在果實成熟后也會小時。如果柑橘果實不夠成熟,那么其苦味九難以消失,吃起來自然覺得苦。

3、橘子苦能吃嗎?

橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好,棄之并不可惜,其次,苦味橘子吃了以后會對身體造成不利影響。橘子苦是由多種原因形成的。?

4、溫度過低

溫度過低

如果柑橘在0攝氏度左右的低溫下保存,其果實內的酶活力就會受到影響,糖苷的水解反應也會受到影響,苦味就會顯現出來。

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