1、吃黑豆的注意事項(xiàng)

1.腎病嚴(yán)重者是不能吃黑豆：因?yàn)楹诙共缓孟绻I病嚴(yán)重的人吃黑豆，可能會(huì)引發(fā)腎病更嚴(yán)重。

2.小兒不適合吃黑豆：黑豆難以消化，此外腎陽(yáng)虛者、對(duì)黑豆過(guò)敏的人不可吃。

3.不宜多吃炒制黑豆：黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。

4.黑豆不適宜搭配：黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

2、徹底煮黑豆的步驟

步驟一：浸泡

黑豆先浸泡幾小時(shí)或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡（現(xiàn)在天熱要放冰箱泡）。

步驟二：小火熬煮

放砂鍋里煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3～4分鐘左右，關(guān)火燜20～30分鐘（不要開蓋子），其間可以準(zhǔn)備別的菜。

步驟三：關(guān)火燜煮

燜20～30分鐘后，開蓋用勺子攪一攪（防止粘鍋底），再置火上煮開后轉(zhuǎn)小火煮3～4分鐘，關(guān)火燜20～30分鐘，燜的時(shí)間越久越爛。

3、煮爛黑豆的簡(jiǎn)單方法

1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強(qiáng)勁，容易將黑豆煮爛；

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。

4、黑豆沒煮爛可以吃嗎

黑豆沒煮爛可以吃。

黑豆沒煮爛沒關(guān)系，只要黑豆熟了就可以吃，雖然口感不太好。沒煮熟的黑豆中含有不利于消化的蛋白酶——皂素，半生不熟的黑豆吃了容易引起腹痛腹瀉。