1、凍柚子有什么變化

柚子經(jīng)過冰凍之后由于外皮的細(xì)胞在低溫下會被破壞，柚子果肉中的細(xì)胞也會被破壞，細(xì)胞外皮中的苦味成分會大量的滲透到果肉中，造成果肉的味道偏苦。食用口感大大下降。

2、柚子凍了還能吃嗎

柚子凍了還能吃。 柚子在冰凍之后并不會對柚子的成分發(fā)生改變，只會由于冰凍破壞柚子的細(xì)胞，使果肉中的水分大量的流出，在冰凍后的柚子口感比較差，但是不會有什么危害性成分影響身體健康，可以食用。

3、柚子剖開后可以怎么保存

柚子個頭比較大，一個柚子的果肉夠幾個人吃，有時后剝開多了，吃不完，這剝開后的柚子放幾個小時就會凱斯干，放一天以上食用口感就完全變了，這種剝開的柚子保存主要是防止水分的流失，可在柚子的白色黏膜層上覆蓋一層保鮮膜，能緩解柚子水分的流失，有一定的保鮮作用。

4、注意事項

1.柚子個比較大，果肉容易給人飽腹感，能吃多少剝多少，吃不完的柚子用保鮮膜敷在內(nèi)瓤上，切記不可包裹，柚子怕燜，容易腐敗。

2.柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛。

3.柚子存放應(yīng)最好處于通風(fēng)處，溫度不宜過低，最好在10℃以上。