1、含有胡蘿卜素

胡蘿卜素具有較強的生物活性，在攝入人體后會轉化成維生素A，此成分具有較強的抗氧化性，能清除體內多余自由基，緩解皮膚細胞衰老，同時它還能維持眼睛的健康，具有改善夜盲癥和養顏潤膚的功效。

2、含有膳食纖維

每100克榴蓮含有1.7克膳食纖維，此成分能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排泄物的排放，從而具有潤腸排毒的功效。

3、富含葉酸

榴蓮中含有豐富的葉酸，此成分是一種水溶性B族維生素，是人機體細胞生長所必須的物質，特別是孕婦人群對需求非常高。它具有胎兒神經管畸形、唇腭裂、貧血和促進胎兒發育的作用，同時還能預防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年癡呆的發生率。

4、榴蓮的營養價值

每100克榴蓮含有蛋白質2.6克、脂肪3.3克、膳食纖維1.7克、葉酸116.9微克、胡蘿卜素20微克、維生素C2.8毫克、維生素E2.28毫克、尼克酸1.2毫克、鈣4毫克、鉀261毫克、磷38毫克、鈉2.9毫克、鎂27毫克、碘5.6微克、硒3.26微克。

5、注意事項

1，糖尿病人忌食，榴蓮含有大量的糖分，食用后會加重病情。

2，肥胖和減肥人士少食，榴蓮的熱量較高，且糖分足，不宜多食。

3，榴蓮含有較高的鉀元素，腎病患者少食，以免加重病情。

4，便秘和痔瘡患者少食，榴蓮含有大量纖維素，過量食用會堵塞腸道，引起便秘。

5，榴蓮果汁較為濃稠，老年人少食為好，以免堵塞咽喉，危害身體。

6，榴蓮如果含有酒精氣味，請不要食用，此榴蓮已經快要變質。

7，榴蓮千萬不要和酒一起食用，建議相隔6小時食用較佳。

6、鉀鈣磷等微量元素

榴蓮含有大量的鉀元素，此成分用于調節人體細胞內滲透壓和體液酸堿平衡，有助于神經系統的運作，在攝入過量鈉而導致高血壓時，鉀有降血壓的功能。另外它還有維持心肌功能正常運作和刺激神經肌肉興奮的作用。

榴蓮中鈣和磷成分99％存在于人體骨骼和牙齒中，用于促進人體骨骼和牙齒的生長發育，同時隨著人體的生長，能夠不斷的更新其含量。