1、保護心血管

蘆筍含有大量的蘆丁，具有比較明顯的維生素P樣作用，能夠維持血管抵抗力，降低通透性，減少脆性等。而且其中的黃酮類物質是可以加強和調節心肌功能的，從而增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂，降血壓等作用。

2、增強免疫力

蘆筍不僅營養豐富，食用可以補充營養和能量，而且含有的氨基酸中含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的物質。是可以幫助增強人體抵抗力、使人消除疲勞，對于治療全身倦怠、食欲不振等有幫助。

3、注意事項

蘆筍是不宜生吃的，而且也不要存放一周以上才吃，保存時要低溫避光保存。

4、清熱利尿，降脂減肥

蘆筍是具有清熱利尿的功效的，對于經常出現一些上火癥狀的人來說，平時食用一些蘆筍是對身體有比較大的幫助的。蘆筍是具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點的，而且還含有豐富的維生素和微量元素，蛋白質含量雖然沒有很高，但是氨基酸組成比例適當，減肥食用是具有降脂幫助減肥的作用的。

5、補充營養

蘆筍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素、B族維生素、蘆筍皂苷以及鈣、銅、鐵等礦物質元素，精氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等含量也是比較高的，食用可以全面的補充營養。

6、防癌抗癌

蘆筍中是富含硒、鐵、鈣等礦物質元素的，其中硒元素的含量是比較高的，而硒元素是已經被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的作用的。而且蘆筍中的組織蛋白可以促使細胞正常生長，對于癌細胞有抑制作用，所以食用蘆筍對于防癌抗癌有一定效果。