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(別名:紅棗、大棗、棗子)

簡介大棗,又名紅棗,干棗、棗子。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。大棗有“天然維生素丸”的美譽。棗,長圓形,未成熟時黃色,成熟后褐紅色。大棗可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
棗中含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細胞的生成,促進胎兒神經系統的發育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利于胎兒的大腦發育,促進胎兒的智力發展。
棗還能補氣血,對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。
孕婦會經常出現躁郁、心神不寧等情緒,多食棗可起到養血安神、舒肝解郁的作用。

2

功效和作用

滋補健腦,食之可補心血,健腦益智,聰耳明目,強壯筋骨。適于神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。

3

營養價值

1、棗營養豐富,既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮,還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多,而且含量高,故在國外有“天然維生素丸”之美稱。
2、維生素C和P有改善人體毛細血管的功能,對防治心血管疾病有重要作用。

4

上火嗎

常吃紅棗不會上火,因為性平,不熱不涼。

5

副作用

大棗不宜搭配蔥食用,會導致消化不良。

6

能吃嗎

能吃。
棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,對孕婦極有益處。

7

怎么吃


1、紅棗的用法有多種,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,可入各類補膏及湯藥。至于紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥,自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。
2、紅棗與芹菜一起煎服,有助降低膽固醇和軟化血管。
3、有些人喜歡在紅棗里加點花旗參,健脾胃,清熱氣。

8

禁忌人群

肝炎患者忌食大棗

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適宜人群

一般人均可食用大棗

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保存方法

大棗開水處理法:把大棗中混雜的干癟棗和雜質挑出后,放入滾開的水中焯一遍,然后迅速撈出大棗,淋干水后放在日光下曬干,可以殺滅大棗表面的細菌,存放在干燥隔潮的密封容器內,便能避免大棗生蟲或變質。

11

挑選技巧

鮮棗皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,如皮色青綠又沒有光澤,則為生棗。

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制作技巧

大棗皮中含有豐富的營養成分,燉湯時應連皮一起烹調。

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