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桑葚醬

(別名: 桑葚果醬)

簡介桑葚醬是由桑葚(桑果)制作而成的果醬。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。

季節全年

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孕婦能吃嗎

慎吃。
孕婦可少量食用桑葚,桑葚偏寒,體質偏熱的孕婦適合吃,體質偏寒的孕婦建議少吃或不吃。

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功效和作用

具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效,適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

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營養價值


桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。

4

上火嗎

不會上火,桑椹味甘酸、性寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效, 適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
因此,腸胃不好,有便泄的人不適合吃桑葚,此外,兒童不要大量吃。

5

副作用

兒童吃桑葚醬,會影響人體對鐵、鈣、鋅等吸收,影響發育。

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能吃嗎

可以食用,具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效。

7

怎么吃

桑葚醬一般配面包食用,尤其適合早餐搭配白吐司。
桑葚醬也可以用作輔料,烹調一些甜品或是面包等。

8

禁忌人群

少年兒童不宜吃桑葚醬,因為桑葚所含的鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等吸收,影響少年兒童發育。

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適宜人群

一般人均適合吃桑葚醬。

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保存方法

若是市面上購買的桑葚醬,開罐后應放在冰箱中保存。
若是自制桑葚醬,注意不要放在鐵質容器里,因為桑葚會分解酸性物質,若用鐵質器皿來裝桑葚醬,會產生化學反應而導致中毒。

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挑選技巧

桑葚醬酸酸甜甜的,還有大粒的果肉。

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制作技巧


烹調桑葚醬不宜使用鐵鍋,會產生化學反應影響人體健康。

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